공심채 효능에 잘 알고 있는 많은 사람들은 이 채소 함유된 다양한 영양소를 정기적으로 섭취하는 것은 신체 건강을 증진시킨다는 것을 알고 있습니다. 공심채의 다양한 효능과 영양소를 소개하고 식단으로 활용할 수 있는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
공심채 효능 영양소 함유
공심채 효능은 다양하게 포함된 영양소로부터 제공됩니다. 이 채소는 우리의 건강에 좋은 채소 중 하나이며 오메가 3, 비타민C, 루테인 및 항산화 성분을 포함하고 있습니다. 또한 특정 질병을 예방하고 개선 시켜 주는 효과도 있습니다.
오메가-3 지방산
- 심장 건강의 핵심인 오메가-3는 혈중 내 트리글리세리드 수치를 낮추고, 심장 박동 이상을 예방하여 심혈관 건강을 강화합니다.
- 심장 질환 발생 위험 감소하고 염증을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.
- 뇌 건강의 기능을 향상해 우울증과 불안감을 줄여 주고 뇌의 인지 기능을 보호하고 개선시켜 줍니다.
비타민 C
- 면역력 강화를 위한 필수 비타민 C는 면역 체계를 강화시키고 체내의 다양한 대사를 원활하게 하여 세포를 보호하는 역할을 합니다.
- 피부 콜라겐 합성을 촉진시켜 피부 탄력을 주고 노화를 지연시키고 건강한 피부 건강 개선 및 유지할 수 있도록 도움을 줍니다.
루테인
- 시력 유지와 눈의 건강을 위한 중요한 영양소 루테인은 눈의 수정체와 망막을 보호하며, 눈에 해로운 빛으로부터 눈을 보호합니다.
- 노화되면서 발병될 수 있는 질병인 황반변성 및 백내장 발생 위험을 감소시키고 예방합니다.
베타카로틴 / 사포닌/ 크립토산틴/플라보노이드
- 플라보노이드, 베타카로틴, 크립토산틴, 사포닌 같은 항산화 성분은 암과 심혈관 질환을 예방하며 세포 손상을 최소화합니다.
- 신체 면역 체계를 활성화하고, 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 건강을 개선시킵니다.
- 체내에 정체된 수분을 체외로 배출시키고 항염 및 항암 효과가 있습니다.
다양한 미네랄
- 공심채는 칼륨, 철분, 칼슘, 마그네슘을 비롯하여 여러 중요한 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 칼륨은 심장 기능과 혈압 조절에 중요하며, 철분은 적혈구 형성과 산소 운반에 필수적 영양소입니다.
- 칼슘은 뼈의 건강과 성장에 필요하며, 마그네슘은 신경 기능과 근육 건강 유지에 도움을 줍니다.
공심͏채가 림프 관련 질͏환에 미치는 영향
공심채 효능 중 림프액을 정화하고 림프순환을 원활히 돕는 효과가 있어 림프 관련 질병에 도움을 주는 인기 있는 채소입니다. 림프절의 염증을 조절하여 급성과 만성 염증을 완화시킵니다. 풍부하고 강력한 항산화 성분은 림프내 염증을 완화하고 체내 수분을 배출시키는 효과가 있습니다. 따라서, 임파선염과 림프순환 장애로 인한 다양한 부종과 염증을 가진 사람들이 섭취를 하면 림프 해독을 해주는 청열 해독 작용을 하므로 증상 완화에 효과가 있습니다.
공심͏채 된장국 만들͏기
공심채 효능을 극대화하기 위해서 식단에 ͏추가하면 일상생활에͏서 꾸준히 섭취할 수 있습니다.
재료
- 공심채 1묶음
- 쌀뜨물 4컵
- 다시마 3~͏4장
- 천연조미료 1스푼
- 된장 2큰술
- 파 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 약간의 소금
만드는 방법
1. 끓는 물에 약간의 소금을 추가해서 2분 정도 공심채를 데친 뒤, 차가운 물에 바로 헹궈서 열을 식혀줍니다.
<이는 공심채의 옥살산을 감소시키고 잎의 색을 밝고 식감을 좋게 할 수 있습니다.>
2. 데친 공심채의 물기를 채반을 이용하여 제거한 후, 적당한 크기로 잘라줍니다.
<이때, 물기를 충분히 제거하는 것이 좋습니다.>
3. 쌀뜨물을 준비하고 다시다를 조금 넣고 끓여 국물을 만듭니다. 이후, 다시마를 넣고 약 2분 후에 건져냅니다.
<다시마로 인해 국물에 풍미를 더해져 감칠맛이 낼 수 있습니다.>
4. 된장을 2스푼을 국물에 풀어 넣고 데친 공심채를 넣고 약 5분간 함께 끓입니다.
<공심채를 넣고 끓일 때는 중불에서 천천히 끓여 줍니다.>
5. 마지막으로 파, 마늘, 청양고추를 기호에 맞게 넣어줍니다.
<청양고추는 빼거나 더 넣을 수 있습니다.>
6. 마무리로 소금으로 개인의 취향에 맞게 간을 맞추어 조절합니다.
<한꺼번에 많은 소금을 넣는 것보다는 조금씩 추가하여 적당한 맛을 내는 것이 중요합니다.>
요리 팁
공심채를 데칠 때는 2분 이상 너무 오래 데치지 않도록 주의합니다. 2분 이상 데치면 오히려 영양소의 손실을 초래할 수 있습니다. 데친 후 공심채를 찬물에 헹굴 때는 빠르게 헹궈 본연의 색과 영양소를 최대한 보존하는 것이 중요합니다.
공심채 섭취 시 주의할 점
공심채에는 옥살산이 많이 함유되어 있기 때문에, 시금치처럼 데치거나 국으로 섭취하는 것이 좋습니다. 옥살산의 양을 줄이기 위해서는 데친 후 찬물에 헹구는 것이 좋으며, 이 방법을 통해 옥살산 함량을 최대 반으로 감소시킬 수 있습니다. 추가적으로 국으로 끓일 경우, 옥살산 함량을 최대 80%까지 줄일 수 있습니다. 공심채 효능을 잘 활용하기 위해서는 공심채를 요리할 때는 이러한 점을 고려하여 섭취합니다. 특히 신장 질환을 가진 사람이거나 저 옥살산 식단을 필요로 하는 경우에는 공심채의 과도한 섭취를 피해야 합니다. 공심채는 그 차가운 성질을 가진 야채이기 때문에 소화기계가 약한 사람들은 과다 섭취에 주의합니다. 이는 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
공심채 가격 정보
아삭아삭 식감이 매력적인 공심채는 인터넷이나 시중에서 구입할 수 있습니다. 피시 소스, 굴소스 등 다양한 소스와 곁 들어 볶음 요리로도 맛있게 드실 수 있습니다.
국내산 공심채 150g / 3,980원
상기의 가격 정보는 쿠팡 기준으로 작성되었습니다.